Experiencia cinco estrellas y Michelin
Formación y trayectoria en cocinas de cinco estrellas y con estrella Michelin, puesta al servicio de hoteles de una a cuatro estrellas: el mismo nivel de exigencia, adaptado a vuestra operativa y presupuesto.
División Hotels & Hospitality
Gestión integral de restauración para hoteles y centros de trabajo
Desayunos, buffets, comedores, restaurantes, cafeterías y equipos de cocina: nos encargamos de la restauración de vuestro hotel o centro de trabajo de principio a fin, con procesos auditables y un único interlocutor.
Experiencia en hoteles de cinco estrellas, catering para multinacionales y operaciones hoteleras en la Costa del Sol.
Experiencia internacional. Gestión eficiente.
Operación hotelera con cultura 5 estrellas y Michelin
Nuestro equipo está liderado por Harri Archanco, chef con trayectoria en Galvin at Windows —restaurante con estrella Michelin del Hilton Park Lane, Londres—, donde dirigió cocinas de producción para eventos corporativos de compañías como Apple, Sony, PlayStation y Arcadia. Esa experiencia personal es hoy la base del estándar operativo que aplicamos en Smart Catering a cada hotel y centro de trabajo en Málaga.
Junto a la operación hotelera gestionamos la restauración diaria de colectividades: centros de trabajo, residencias y geriátricos, centros educativos, clínicas, co-livings y co-workings. Aquí no hablamos de eventos puntuales sino de menús semanales, contratos continuos y un equipo propio que se integra en la rutina del centro, con menús diarios equilibrados adaptados a la diversidad real de cada organización.
Flexibilidad operativa
Nos adaptamos a la cocina, el equipo y los horarios que ya tenéis. La transición se diseña alrededor de vuestra operación, no al revés.
Trazabilidad, control operativo y financiero
Procesos auditables, reporting periódico y control de costes documentado, para que la dirección del hotel tenga visibilidad completa sobre la restauración externalizada.
Control higiénico-sanitario APPCC
Aplicamos protocolos de seguridad alimentaria, APPCC, trazabilidad, control de alérgenos y la legislación vigente.
Qué incluye la división
Soluciones de restauración para empresas, centros de trabajo y hoteles
Gestión de buffets y comedores
Operamos servicios de desayuno, almuerzo y cena con menús adaptados, estándares de calidad y control continuo de la operación.
Gestión integral de restaurantes
Asumimos la operación completa: propuesta gastronómica a la carta, equipos de cocina y sala, compras, costes y experiencia del cliente.
Externalización de cocinas
Gestionamos cocinas de hoteles y centros de trabajo mediante contratos personalizados, incluyendo personal, aprovisionamiento, producción, control de mermas y resultados medibles.
Externalización de cocina hotelera
Externalizamos la cocina de vuestro hotel de forma integral: equipo, procesos y estándares, sin que vosotros tengáis que gestionarlo.
Restauración para hoteles, centros de trabajo y residencias sin cocina
Soluciones gastronómicas para apartamentos turísticos o centros de trabajo sin cocina propia, con producción propia pero en una externa cocina de producción, con entregas diarias y un servicio adaptado a cada operativa.
Eventos Corporativos
Diseñamos y coordinamos bodas, reuniones, cenas privadas y eventos corporativos, integrándonos con el equipo y los estándares de Smart Catering.
Contratos a medida
Adaptados al volumen, frecuencia y tipo de servicio requerido por cada colectividad.
Equipo propio formado
Gestión completa de recursos humanos, con equipos formados y alineados con la cultura del cliente.
Equipamiento y montaje
Aportamos maquinaria, menaje, mobiliario y todos los elementos necesarios para el servicio.
Nuestro trabajo
Operadores que servimos
Sectores para los que trabajamos
- Hoteles de 1 a 4 estrellas
- Hoteles boutique y apartamentos turísticos
- Residencias de estudiantes y de mayores
- Empresas, multinacionales y centros de trabajo
- Centros y servicios para colectividades
- Espacios para eventos y fincas
- Establecimientos sin cocina propia
- Centros educativos
- Clínicas y centros médicos
- Co-livings, flexi-livings y co-workings
Clientes y venues operados
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Hospitality · Cadena hotelera
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Hospitality · Cadena internacional
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Multinacional · Servicios facility
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Banca · Eventos corporativos
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Educación superior · Menús diarios
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Venue · Congresos internacionales
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Venue · Ferias y congresos
Selección de clientes y venues operados. Lista de referencias completa disponible bajo solicitud.
Capacidad operativa
Capacidad y alcance operativo
5★
Estándar operativo de origen — Hilton Park Lane, Londres
2 +
Cadenas internacionales operadas (Continental · Holiday Inn)
2
Idiomas · Coordinación en español e inglés
Cómo trabajamos
Nuestro proceso de implantación
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Análisis operativo
Evaluamos instalaciones, volumen de servicio, equipos, costes y necesidades específicas de cada establecimiento.
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Propuesta de gestión
Diseñamos un modelo operativo personalizado con servicios, estructura de personal, objetivos, indicadores y calendario de implantación.
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Transición coordinada
Integramos equipos, proveedores y procesos de forma progresiva, garantizando la continuidad del servicio desde el primer día.
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Gestión y seguimiento
Supervisamos calidad, costes, productividad y satisfacción del cliente mediante indicadores e informes periódicos.
Lo que dicen nuestros clientes
Preguntas frecuentes
¿Qué servicios de restauración gestionáis?
Gestionamos buffets de desayuno, comida y cena, restaurantes de hotel completos, cocinas externalizadas bajo contrato de gestión, room service y catering para hoteles sin cocina propia. También coordinamos eventos privados del hotel: bodas, cenas privadas y eventos corporativos.
¿Para qué tipo de establecimientos trabajáis?
Trabajamos con hoteles de una a cuatro estrellas, empresas y multinacionales, centros de trabajo, residencias, colectividades, apartamentos turísticos y cualquier establecimiento sin cocina propia que necesite externalizar su restauración.
¿En qué zonas operáis?
Operamos en Málaga capital, la Costa del Sol y el resto de la provincia, incluidas Marbella, Estepona y comarca.
¿Cómo empieza la implantación?
Empezamos con una visita y una auditoría operativa del hotel o centro: ocupación, infraestructura e indicadores actuales de restauración. A partir de ahí preparamos una propuesta de gestión con KPIs, márgenes objetivo y un calendario de transición.
¿Asumís la cocina y el equipo que ya tenemos?
Sí. Nos adaptamos a la cocina, el equipo y los proveedores existentes. La transición es gradual —personal, procesos y proveedores— para que no haya impacto en el servicio ni en el huésped.
¿Cuánto cuesta externalizar la restauración?
Depende del volumen, la ocupación y el alcance del servicio. Tras la auditoría inicial os entregamos una propuesta de gestión con presupuesto detallado y condiciones transparentes, sin compromiso hasta que la validéis.
¿Qué experiencia tenéis?
Nuestra formación y trayectoria de cinco estrellas y con estrella Michelin están al servicio de hoteles de una a cuatro estrellas: el mismo nivel de exigencia, adaptado a vuestra operativa.
¿En qué se diferencia colectividades de catering corporativo puntual?
Colectividades es restauración continua — menús semanales y contratos a largo plazo para oficinas, residencias o colegios. El catering corporativo cubre eventos puntuales como galas o lanzamientos de producto.
¿Cuál es la duración mínima de un contrato?
Trabajamos con contratos a medida: desde servicios mensuales hasta acuerdos anuales o plurianuales según el volumen y tipo de centro.
¿Cumplís normativa APPCC y seguridad alimentaria?
Sí. Aplicamos todos los protocolos de manipulación de alimentos e higiene exigidos por la legislación: APPCC, trazabilidad y control de alérgenos.
Hablemos de tu operación hotelera
¿Buscáis un socio para gestionar vuestra restauración?
Recibid una primera propuesta en menos de 5 días laborables. Contadnos el volumen, la ocupación y la situación actual de vuestra cocina.
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