Smart Catering Cuisine
Gourmet catering in Málaga, signed by Harri Archanco
Every dish is the result of a kitchen with an international background: seasonal produce, precise technique and presentation cared for down to the last detail.
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Signed by Harri Archanco
Our kitchen is signed by Harri Archanco, executive chef with a background at Galvin at Windows (Hilton Park Lane, London), the Michelin-starred restaurant of the Galvin brothers' group. Before that he trained in the kitchens of Yotam Ottolenghi, Mark Hix and Masaki Sugisaki.
That journey shows in every proposal: seasonal produce, precise technique and presentation cared for down to the last detail. From the welcome cocktails to the desserts, every dish is designed so the cuisine becomes the star of your event.
Esta cocina se adapta a cada formato: catering corporativo, hoteles y colectividades y bodas.
Proudly part of Sabor a Málaga
Smart Catering Málaga is officially part of Sabor a Málaga, a seal that recognises our commitment to local gastronomy, locally sourced produce and quality.
We keep working to bring the essence of our land to every event, celebrating the flavours, produce and culinary tradition of Málaga.
À la Carte Dishes
Our buffet service is presented on trays; à la carte, each dish is individually plated and served.
Finger Foods & Canapés
On the menu
Vegetarian Canapés
- Tortilla de patatas con tomate cherry, lechuga y mayonesa
- Mini blinis con puré de remolacha, queso de cabra
- Gorgonzola, pera caramelizada y nueces en achicoria
- Mini vol-au-vent de ensaladilla rusa cremosa (vegana)
- Mini caprese, brochetas con tomate cherry, mozzarella, albahaca y pesto
- Concha de hummus de piquillo
- Ajo blanco
- Chupitos de gazpacho de fresa
- Gazpacho o porra con huevo de codorniz
- Tartaleta de tapenade de trufa con tomate seco
- Mini quiche Lorraine con champiñones, avellanas y queso parmesano
- Champiñones rellenos de salsa de puerro y queso azul
- Patatas bravas invertidas con salsa brava
- Mini croquetas de boletus y trufas
- Mini croquetas de queso azul
- Gyozas (ravioli japonés) vegetarianas con shichimi togarashi
- Mini rollitos de primavera con salsa agridulce
- Mini samosas de curry con chutney de mango
- Mini burguer de falafel con salsa tzatziki
- Ensalada de wakame con sésamo
- Camembert frito con salsa de frutos rojos
- Gyozas ajino moto de setas shiitake
Seafood Canapés
- Mini blinis de salmón ahumado con eneldo, mousse de queso cítrico
- Tartaleta con mousse de salmón y huevas negras
- Tartar de atún en salsa de soja y sésamo y papel frito
- Tartar de salmón y aguacate con mayonesa
- Tosta con anchoa ahumada y chutney de tomate
- Mix de gilda de matrimonio de boquerones y anchoas
- Pipirrana de pulpo y langostinos
- Ensaladilla rusa cremosa de pulpo
- Ensaladilla rusa de gambas de Huelva
- Tataki de atún con umami de sésamo
- Pulpo a la gallega con aceite especiado y patatas confitadas
- Pulpo a la parmentier
- Langostinos crujientes envueltos en panko y salsa sweet chilli mayo
- Brochetitas de salmón en salsa teriyaki
- Brochetitas de salmón a la naranja y miel
- Brochetas de gambón
- Rulo de bacalao en filo pastry
- Croquetas de bacalao
- Cucharitas de atún encebollado
- Gyoza de ajino moto de langostinos
- Buñuelos de bacalao con alioli
Meat Canapés
- Rollitos vietnamitas con pato y salsa hoisin al estilo Pekín
- Rollitos de ternera envueltos en rábano picante
- Espárragos envueltos en jamón serrano con aceite de trufa y parmesano
- Tosta de foie gras con salsa de arándanos
- Brochetas de melón con jamón
- Tartar de salchichón
- Empanadilla tex mex
- Pan bao con chivo malagueño
- Brochetitas de cerdo en salsa verde
- Cordero napado en mostaza, miel y menta
- Brochetitas de yakitori de pollo cajún
- Mini croquetas de jamón ibérico
- Mini quiche Lorraine con beicon ahumado y parmesano
- Mini burguer de pulled pork con salsa bourbon
- Tartaleta de rabo y queso cheddar
- Tosta de brioche con rabo de toro al vino tinto
- Samosas de pollo al curry
- Rollitos de primavera con pato hoisin
- Gyozas de ajino moto de katsu curry
Menu for guidance — we tailor every proposal to the format and profile of your event.
Breakfasts & Coffee Breaks
On the menu
- Mini pastelería danesa y francesa
- Tostadas con huevos revueltos
- Salteado de champiñones al ajo
- Salchichas con tomate y cebolla caramelizada
- Guacamole y beicon ahumado
- Vasitos de fruta cortada
- Selección de zumos naturales
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Salad Buffet
On the menu
- Peras a baja temperatura, queso de cabra y crujiente de jamón serrano
- Tomates de temporada con anchoas ahumadas
- Garbanzos asados con especias, aguacate y cherry
- Griega con Kalamata y feta
- Quinoa, remolacha asada y parmigiano
- Caprese
- Niçoise
- Tabulé de cuscús con harissa
- Kale, granada y garbanzos con tahini
- Wakame y langostinos
- Som Tam Thai de mango
- Coleslaw
- Patata malagueña con naranja y bacalao
- Japonesa de algas
- Pollo al curry, manzana y crujiente de beicon
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Hot Dishes Buffet
On the menu
Meat
- Pechuga de pollo en salsa de tomate y alcaparras
- Muslos KaraAge
- Carrilleras al Pedro Ximénez
- Rabo de toro al vino tinto y chocolate
- Secreto ibérico
- Costillas a la barbacoa
- Ragú de cordero
- Presa ibérica a la plancha
Fish
- Bacalao a la marinera
- Lubina a la plancha
- Merluza a la romana
- Salmón con miel de naranja
- Curry verde de langostinos
- Tom Yum de langostinos
- Zarzuela de pescado
- Arroz caldoso de mariscos
Vegetarian
- Coliflor gratinada
- Ratatouille
- Cous cous de verduras
- Tofu y setas en soja y miel
- Manchego-style pisto (stewed vegetables)
- Lasaña de verduras
- Curry amarillo de verduras
- Berenjenas asadas sobre miso
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Dessert Buffet
On the menu
- Panna cotta de coco con frutos del bosque
- Tarta de chocolate y limón
- Cremoso de queso con frambuesas
- Tarta de manzanas asadas
- Brownie de chocolate y nueces
- Tarta de queso manchego
- Tarta de chocolate y Guinness
- Tarta de zanahoria y nueces
- Macedonia de frutas
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